Ne, to ni reklama za priljubljen škotski čokoladni liker. Niti ni reklama za piškote – ker je ti ne potrebujejo. Je bolj potopis. Kam smo šli tokrat po recept, vas zanima? Malo dlje, kot do bližnjega sadovnjaka, pa vendar ne predaleč. Razmere pač niso take, da bi človek kar tako hodil po svetu. Po navdih smo šli torej na Irsko. Žal samo v mislih, upam pa, da bom nekoč, prav zares imela možnost obiskati to čudovito zeleno deželo, do takrat pa – masleni kakavovi piškotki, topel čaj in kamin.
kakavovi piškotki s sezamom
Za piškotke bomo potrebovali (približno 60):
• 160 g masla
• 80 g sladkorja v prahu
• 200 g moke
• 32 g kakava
• manjša žlička soli
• 20 g sezama
Lotimo se dela: Maslo in sladkor damo v posodo in stepamo nekaj minut, da se povežeta. Nato presejemo še moko in kakav ter ju dodamo k masleni kremi. Prav tako tudi sezam in sol. Vse sestavine nato zgnetemo v gladko testo. Če imamo čas, maso pustimo v hladilniku nekaj ur, ker se bo tako testo lepše in lažje razvaljalo. Pred valjanjem maso na hitro pregnetemo, nato pa jo z valjarjem razvaljamo na približno pol centimetra. Z okroglim modelčkom (premer 4 cm) izrežemo piškotke. Ostanke testa lahko spet zgnetemo in jih ponovno razvaljamo, pazimo le, da površine ne pomokamo preveč, ker bodo sicer sčasoma piškoti preveč mokasti – še bolje je, če valjamo kar na peki papirju in se tako izognemo temu, da bi piškotom dodali preveč moke. Ko so vsi piškotki izrezani in zloženi na pladnju, jih nekaj časa pustimo na hladnem, potem pa damo v pečico na 180 °C. Pečemo 11-14 minut.
Za čokoladni preliv bomo potrebovali:
• 70 g mlečne čokolade
• 45 g kremnega likerja
• pest sezama
Lotimo se dela: Čokolado stopimo nad vodno kopeljo. Nato jo zmešamo s kremnim likerjem, ki naj bo sobne temperature. Kremo damo v dresirno vrečko in jo nabrizgamo čez dobro ohlajene piškotke. Če vrečke nimamo lahko to naredimo tudi z žličko. Dokler je čokolada še nekoliko tekoča, potresemo s sezamom.
