Naj vam zaupam zgodbo. Pustna sobota je bila. Na vratih se prikaže maska. Dobro, nič nenavadnega, boste rekli, saj to je maškaram pač v navadi, da pridejo in prinesejo veselje, odnesejo pa kaj sladkega. Ta, ki se je danes naslikala pred našimi vrati pa je bila vse prej kot običajna. Vsa prevzetna v lepi, rdeči svileni obleki. Verjetno je zatavala iz kakšnega beneškega karnevala. In ker je revico čakala še dolga pot, smo ji ponudili krofe, pečene kar v pečici. Tako so ji šli v slast, da smo ji jih nekaj zavili še za na pot. Za vsak primer, če bi se kaj podobnega zgodilo tud pri vas, vam zaupam recept. Ah, pa saj je že konec pustovanja, boste rekli. Jaz pravim, da je bolje biti previden. Nikar potem ne recite, da vas nisem opozorila.
Beneški krofi
Za testo bomo potrebovali (za 10 krofkov):
• 500 g pšenične bele moke
• 40 g sladkorja
• 100 g masla
• 130 ml mleka
• 1 vrečka suhega kvasa
• 1 žlica sladkorja z burbonsko vanilijo
• ščepec soli
• 2 jajci in 1 rumenjak
Lotimo se dela: Moko presejemo v skledo. Nato dodamo še vse suhe sestavine. Na hitro z žlico premešamo. Nato dodamo še ostale sestavine in zgnetemo v testo. Na toplem pustimo počivati vsaj eno uro.
Potrebovali bomo še:
• 1 beljak
• marmelada/čokolada
• 2 žlici masla
Lotimo se dela: Vzhajano testo na hitro razvaljamo (na debelino cca. 3-5 mm). Z modelčkom izrežemo krogce in jih polagamo na pekač. Na vsakega položimo pol žličke marmelada ali polnila po želji in zapremo z drugim krogcem. Da preprečimo, da bi se krof odprl, rob namažemo z razžvrkljanim jajcem. Pred peko krofe prelijemo s stopljenim maslom.
Krofke pečemo 20-25 minut, na 180 °C.
Čisto preprosto kajne, nobenega olja in nezdravega cvrtja. Pa še zelo okusni so. Če smo uspeli ugoditi vzvišenemu okusu beneške maske, ne dvomim, da bodo všeč tudi vam.