Sonce je visoko na nebu. Popoln dan za sprehod po sadnem vrtu. Misli me ponesejo k sočnim, zrelim jagodam. Težko se jim uprem, ampak nekaj jih vseeno uspem prihraniti. Previdno jih položim v košarico in odidem za nosom. Vonj sladkih malin me vodi naprej. Košarica je že skoraj premajhna za vse dobrote, ampak na srečo, imam dovolj velike žepe, še za nekaj rožnato rdečih jabolk. Ko se takole, s šopki višenj za ušesi in dlanmi, modrimi od borovnic, brezskrbno sprehajam, začutim nežno sapico. Odprem oči. Travna bilka me žgečka po podplatu. Vstanem in se napotim…saj veste kam, kajne?
In nastalo je preprosto in sočno sadno pecivo, v katerega lahko pravzaprav dodamo katerokoli sezonsko sadje.
Višnjeve sanje:
Za pecivo bomo potrebovali (pekač velikosti 23×30 cm) :
• 7 žlic sladkorja
• 2 zavitka sladkorja z burbonsko vanilijo
• pol žličke cimeta
• 150 g masla
• 3 jajca
• 170 g moke
• ščepec soli
• 2 zvrhani žlici mletih orehov
• žlička pecilnega praška
• 2 veliki jabolki
• 200 g (zamrznjenih) malin
• 100 g (zamrznjenih) višenj
• 200 g navadnega jogurta
• 1 pomaranča
Lotimo se dela: Jabolka operemo, olupimo, odstranimo peške in narežemo na manjše kocke. Skupaj z višnjami in malinami jih stresemo na pekač, posujemo z vanilijevim sladkorjem in prelijemo s sokom polovice pomaranče. Damo v pečico, segreto na 200 ˚C, za 10 minut, oz. toliko časa, da se sadje nekoliko zmehča in spusti sok.
Medtem, ko je sadje v pečici, pripravimo testo. Maslo in sladkor stepemo. Dodamo jajca in stepamo naprej, da dobimo gosto rumeno kremo. V ločeni posodi presejemo moko in pecilni prašek, k temu pa dodamo še sol in orehe. K jajčni masi dodamo jogurt in nato po žlicah še moko. Sadje, ki smo ga pokuhali v pečici, precedimo in tekočino vlijemo k biskvitni masi. Dobro premešamo in prelijemo v pekač, čez sadje. Pečemo 20-25 minut, na 180 ˚C.
Sedem na teraso in si privoščim košček še toplega peciva Višnjeve sanje.