Ustvarjanje novih receptov res ni mačji kašelj (beri ”piece of cake”). Če pustimo ob strani dejstvo, da se najboljše ideje porodijo v najmanj primernem trenutku – med študiranjem za zadnji izpitni rok ali ob dveh ponoči dan pred izpitnim rokom, je pravzaprav to precej zabaven del ustvarjanja. Potem sledi preizkušanje, ki lahko včasih traja, ali pa tudi ne, ker saj veste, papir prenese vse. In katera je najtežja faza? V večini primerov bi rekla da fotografiranje. Pa ne zato, ker bi bile sladice tako nefotogenične ampak ravno nasprotno – tako težko se jim je upreti. Tole pito sem sicer uspela ohraniti ravno toliko, da je še prestala fotografiranje!
Smetanova pita z jagodičevjem
Za piškotno podlago bomo potrebovali (pravokotni pekač 25×18 cm):
• 200 g maslenih piškotov
• 120 g praženih mletih lešnikov
• 170 g masla
• 4 žlice mleka
Lotimo se dela: Piškote zmeljemo v prah. Mlete lešnike stresemo v ponev. Na suho jih pražimo toliko časa, da zadišijo in rahlo spremenijo barvo. Nato jih dodamo k mletih piškotom. Prilijemo še mleko in stopljeno maslo. Premešamo in razporedimo po dnu (in ob robu) pekača, ki smo ga obložili s peki papirjem. Pustimo na hladnem vsaj 1 uro.
Za nadev iz jagodičevja bomo potrebovali:
• 2 lista želatine
• 140 g jagod
• 70 g malin
• 70 g borovnic
• 1 zavitek sladkorja z burbonsko vanilijo
• 60 g sladkorja
Lotimo se dela: Sadje in obe vrsti sladkorja stresemo v kozico in na nizkem ognju segrevamo. Dokler se sladkor ne raztopi moramo biti zelo previdni, ker se lahko precej hitro zažge. Kuhamo toliko časa, da se sadje nekoliko razpusti. Želatino približno 4 minute namakamo v hladni vodi, nato jo raztopimo v vročem sadju (ne kuhamo več). Pustimo na sobni temperaturi, da se nekoliko ohladi. Sadje nato razporedimo po piškotni podlagi in damo v hladilnik, da se učvrsti.
Za smetanov nadev bomo potrebovali:
• 100 g sladkorja v prahu
• 160 g kisle smetane
• 250 g sladke smetane
• 5 listov želatine
Lotimo se dela: 3 žlice sladke smetane prihranimo, ostalo stepemo (smetana naj ostane še vedno rahlo tekoča). Primešamo kislo smetano in sladkor. Želatino namočimo v hladni vodi. Raztopimo jo na štedilniku s preostalo smetano, nato pa med miksanjem prilijemo h kremi. Prelijemo čez plast sadja in zopet damo ha hladno za minimalno 2 uri oz. toliko časa, da se popolnoma strdi. Po želji okrasimo s svežim sadjem.
Pa brez skrbi, po fotografiranju sem vsakemu odrezala velik kos!