Zemljo je prekrila snežna odeja. Vse je mirno, le tu pa tam se sliši kakšen razposajen otroški smeh. Priznam, vsa ta lepota je premamila tudi mene. Obula sem škornje, nase navlekla šal, kapo, rokavice ter vso drugo nujno zimsko opremo ter se optimistično odpravila ven. In šele takrat je zima pokazala svoj pravi obraz. Hitro sem se predala, zmaga je seveda pripadla ledeni kraljici. Jaz pa sem se odpravila v kuhinjo, prižgala pečico in ustvarila tole poslastico. Limonina pita s sneženim pokrovom, zimi na čast.
Limonina pita s sneženim pokrovom:
Za osnovo pite bomo potrebovali :
• 150 g moke
• 100 g masla
• 30 g rjavega sladkorja
• 1 jajce
• 1 rumenjak
• Potrebujemo še: 2 žlici malinove marmelade
Lotimo se dela: Moko presejmo v skledo. Dodamo vse preostale sestavine in zgnetemo testo. Maso pustimo v hladilniku počivati približno pol ure, nato razvaljamo, izrežemo krog in ga položimo na dno modela za pito. Pečemo 30-35 minut, pri 180°C.
Ohlajeno testo premažemo z malinovo marmelado.
Za limonin nadev bomo potrebovali:
• 3 rumenjaki
• 50 g sladkorja
• 100 ml limoninega soka
• pomarančna lupinica
Lotimo se dela: Rumenjake penasto stepemo s sladkorjem. Prilijemo limonin sok in segrevamo nad vodno kopeljo. Kuhamo počasi (vsaj 10 minut), na nizkem ognju in ves čas mešamo. Ko se krema nekoliko zgosti, odstavimo. Dodamo pomarančno lupinico in prelijemo čez pečeno testo.
• Za sneženi pokrov bomo potrebovali:
• 2 beljaka
• 80 g kristalnega sladkorja
Lotimo se dela: Beljake stepemo do čvrstega. Dodamo sladkor in mešamo še nekaj minut. Sneg z žlico polagamo na limonino kremo. Pečemo 3 minute, na najvišji rešetki pečice, le toliko, da se vrhovi obarvajo. Pita je najboljša, dobro ohlajena.